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說到日本靜岡縣,大家可能都想到茶,再熟一點的人會知道濱名湖的鰻魚,和駿河灣的櫻花蝦,還有山葵也是產量最多的縣。這裡要介紹一項靜岡縣的特殊美食,就是關東煮(黑輪)。

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靜岡縣的關東煮 (又稱靜岡煮 しずおかおでん)口味跟其他地方不太一樣,湯汁不是一般透明的柴魚或魚乾高湯,而是呈現黑色的醬油味湯頭,味道非常濃郁並多了牛肉的鮮甜,食材中也通常會有牛筋肉。而其他一般關東煮會有的料,像蘿蔔,水煮蛋,昆布,魚肉魚板這些當然也會有。

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這包就是真空包裝的黑湯頭,靜岡關東煮 (靜岡おでん黒スープ) 

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包裝盒上寫著スープ(中文的湯頭)以牛筋、豬、雞、醬油、為湯底,加入蒜、薑調味,湯頭真的非常~~濃郁,套句台灣的形容詞,很下飯。

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至於具(中文意思是料,內容物)則有五種:  大根 (蘿蔔)ゆでたまご(水煮蛋)牛すじ肉(牛筋肉)しのだ巻き(中文寫做信田捲,外層是炸豆皮,裡面包入魚肉製品 ),還有靜岡關東煮的一大特色: 黒はんぺん(黑魚板,以鯖魚、竹筴魚、沙丁魚等青魚類的魚肉製成,通常做成半月形或“D”字形,以燒津市,清水區,沼津市等靜岡縣內漁港為主要產地及消費地 )

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隔水加熱五分鐘後打開包裝就可以食用了,每一種料都蠻好吃的,非常的入味,就連簡單的水煮蛋和蘿蔔都吸滿了湯汁的味道,湯頭雖濃香卻甘甜不死鹹,沒想到真空包裝的食物也可以這麼美味,這道少為人知的靜岡地方美食,值得買回來一試。

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配上青森買的 AOMORI CIDRE(蘋果酒), 真的很享受啊!! 超搭~~

 

這是在小丸子樂園行程中,購自S Pulse Dream Plaza 1F 的 駿河みやげ横丁

有興趣的人可以進去逛逛哦,蠻多特色土產的,東西都不貴。重點是來小丸子樂園就可以順便買,節省不少採購時間。

 

7/26 補充

 

一盒一共有兩包關東煮食材,因為第一包吃的時候湯頭非常濃郁,這次煮第二包時另外加入秀珍菇一起煮,結果一樣好吃哦,給有買的人參考。

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第一包還沒介紹的祕密武器,盒子裡有附兩包小小的黑關東煮特製細柴魚(さばぶし)粉和海苔(アオサ)粉,這次加入後湯頭更加美味,濃郁的湯頭反而多了清爽的甘甜,真的是很棒的搭配,記得要加不要忘了。 (詳見註1、註2)

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在關東煮上灑上鯖魚或其他亮皮魚類製成的柴魚粉,是靜岡縣當地的特色,很特別哦,聞起來蠻香的~(右圖為施工完成圖)

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註一: 一般的柴魚是用鰹魚製成的,日文稱做鰹節(かつおぶし),而這裡的柴魚粉叫作鯖節 (さばぶし),是用鯖魚做的,有點不同哦。

 

註二: 調味粉中另一成分叫アオサ,日文意思是海藻中的綠藻,用在食品中一般是指アオノリ(青海苔)。

  

靜岡清水小丸子樂園 介紹文:

日本靜岡清水 小丸子樂園 ちびまる子ちゃんランド 

小丸子列車登場 最新消息 

永谷園靜岡限定櫻花蝦茶泡飯 (隨行包)

 

日語小常識:

おでん(o-den): 關東煮,黑輪。

スープ(su--pu): 湯,湯頭。

(gu)日文的具,是指在有湯(如拉麵,關東煮)或有內餡(如包子、可樂餅)的食物中的料的部分。例如拉麵中的叉燒肉,包子裡的絞肉。

牛すじ肉(gyu-su-ji-nikku ):牛筋肉

しずおか:(shi-zu-o-ka)靜岡

 

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