北陸金沢 まわる寿し もりもり寿し
金沢駅前店
フォ-ラス百貨公司 6F
11:0022:00(LO 21:30)
フォ-ラス ( FORUS) 百貨公司 官網 http://www.forus.co.jp/kanazawa/
JR金澤車站東口徒步1分鐘可達(地圖請看文章最後)
今天是日本鐵道旅遊的尾聲了,最後一天行程的早晨,人在日本北陸。
前一天行程都在金澤 (下雨幾乎下一整天,很典型的金澤天氣),把想去的點都走了一回,回到金澤車站想吃晚餐時,很自然想到了壽司名店「もりもり寿し」。但是來到門口排隊人潮真的嚇死人,看起來要吃到根本遙遙無期,只能放棄。
後來改去金澤站的あんと(ANTO)吃當地也很有名氣的 8番らーめん,沒想到比想像中還好吃,滿滿的新鮮蔬菜超級清脆可口,下著雨的晚上喝著鮮甜的熱湯更是舒服。(有機會再詳細介紹)
今早因緣際會又來到金澤車站,看看時間接近早上11:00,もりもり寿し剛好快開店了,正好有機會可以解昨天沒吃到的饞,於是直奔 FORUS百貨6F,吃壽司去!( 百貨公司前的大茶壺很醒目哦就在車站商場 RINTO 和 FORUS百貨之間 )
もりもり寿し本店開在近江町市場,當然金澤車站就吃得到是最方便的了。
もりもり寿し在6F有兩家店,雖然才剛開店,迴轉壽司這家已經排人龍了,另一邊只提供壽司套餐和海鮮丼的店則人較少,正好套餐內容都是我喜歡吃的壽司,而且環境也比較舒適,所以便選擇了在這家用餐。
櫥窗的壽司模型真的很美,於是我們決定就點這外型100分的桶盛握壽司。共有五種,價格由便宜到貴依次為: 一般壽司組合( 盛り合わせにぎり 928),建議壽司組合( おまかせにぎり1350),本日推薦壽司組合( 本日のおすすめにぎり 1944),上級壽司( 上にぎり 2646),特上級壽司(特上にぎり4104)。
點完壽司可以再加點ABC Set,A Set是味噌湯,B Set 是味噌湯加茶碗蒸,C Set是B Set再加上炸天婦羅組合(光吃這樣都快飽了,怎麼裝壽司啊?!)。強烈建議可加點 B set。
( 這模型也做得太美了,讓人想起合羽橋道具街看到唯妙唯肖的食物模型)
進門入座了,看看MENU先點餐,點了一份上級壽司和建議壽司組合。
座位寬敞,用餐環境很好。
先上SET的湯和茶碗蒸。味噌湯不是一般的味噌湯,裡面充滿魚的鮮味,而且大方地放入一大塊魚肉。
茶碗蒸也非常鮮美,濃郁的蛋香配上鮮蝦和時蔬,真是色香味俱全。
桌上有綠茶粉,可以自己沖泡熱茶來喝,這點跟現在大部分迴轉壽司差不多,茶味倒是很香哦。(茶杯好美,金澤產金箔,彰顯在地特色)
這一貫一心說明壽司師傅對於每一個握壽司製作的用心,醬油碟也要亮"金金"啊不過這種金看起來舒服,並不會讓人覺得俗氣。
現點現做,等了一會兒,喝完一杯茶,壽司才來。
看看這擺盤真的很美。
雖然東京築地的江戶前壽司很棒,不過日本海側的金澤握壽司一點都不遑多讓,善用在地海鮮和新鮮魚獲做出的美味握壽司,實在非常美味,不禁讓人遙想400年前加賀藩藩祖前田利家建立起金澤百萬石領地的光輝時代。(當時加賀藩富足程度與江戶幕府幾乎不相上下)
本圖片來自網路
兩份套餐,都是10貫壽司。上級壽司( 上にぎり),有烏賊(いか)、甜蝦(甘えび),石鯛,比目魚(鰈魚),鮪魚中腹肉(中トロ),貝,松葉蟹腳(生ずわい蟹),紅魽,海膽鮭魚卵軍艦捲(ウニイクラ),玉子海苔壽司(玉子にぎり,捲成梯形還蠻特別的),最後鮭魚卵玉子燒做為結尾。
另一份建議壽司組合( おまかせにぎり1350)則有,炙燒鮭魚,鯛魚、甜蝦,鮪魚赤身、峨螺(蛽 ばい)、蔥花鮪魚、松葉蟹腳(ずわい蟹),一樣有玉子海苔壽司和鮭魚卵玉子燒。
順便介紹一下北陸石川金澤地區特別的壽司食材,一個是喉黑(のどくろ),又叫赤鮭,當令季節在秋天到春天,雖然是白肉魚,卻像上腹肉一樣肥嫩。另一個是鰤魚(ぶり),又叫青魽,當令季節在秋天到冬天,油脂多滋味肥美。冬天來金澤旅遊千萬別錯過這兩種當令美味魚類。
滿腹滿足,又是一餐難忘的回憶
FORUS百貨位置:
FORUS 百貨就在金澤站外,出東口後會看到地標兩支大雨傘,左轉走1分鐘就看到了。
壽司食材內容會因為季節和店內進貨做調整,請以現場狀況為主。
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