加賀棒茶(かがぼうちゃ)
是屬於日本綠茶中烘焙茶(ほうじ茶)的一種,特色在於只使用茶葉中茶莖的部分加以焙煎而成,加賀金澤當地人一般叫番茶(ばんちゃ)。
至於為何不像其他地方稱莖茶而叫棒茶,其實日本各地都有這有這樣的烘焙茶,但北陸石川縣丸八製茶場所製作的莖茶曾經在1983年石川縣全國植樹祭獻給昭和天皇作為御用茶,因此這裡生產的茶特別以「獻上加賀棒茶」聞名。
圖片來自丸八製茶場官網
丸八製茶場本社在石川縣加賀市,創業於日本文久3年(西元1863年),已經有超過150年歷史的老舖,所生產的加賀棒茶最為有名。
目前製作茶種類包含棒茶、ほうじ茶、煎茶、玉露、玄米茶,還有以石臼研磨的抹茶粉。
烘焙過後的茶,會減少茶中單寧的苦澀味,喝起來更加清爽,減少了咖啡因,也減少對胃的刺激和負擔,小孩、老人家、或腸胃不好的人也可以喝。
一般日本烘焙茶為了確保茶莖的芯也能受熱,都是以強火烘焙至表面略顯焦黑,散發濃郁焦香。
丸八製茶場的獻上加賀棒茶都是選用初摘新茶茶莖,為了盡量保留天然茶香,以淺烘焙製成,茶香溫和,喉韻芬芳,色澤也很美,介於綠茶和烘焙茶之間的透明淺褐色。
這茶剛開封就有一股撲鼻的茶香和碳焙的香氣,沖泡後的香味變得清爽,入口則溫潤而醇厚,光是聞著茶香就很舒服,真的是暖心又暖胃。烘焙茶喝起來比較不刺激,喝多胃也不會不舒服。
加賀棒茶和一般日本烘焙茶相比,焙煎程度略少一點屬於淺焙,因此茶香較為溫和,也比一般強火烘焙茶保留了一些茶的原味。
日本茶配上和果子甜點果然非常搭,茶香讓甜點嘗起來更美味,甜點也讓茶喝來更加甘醇,就像料理中的結婚”Mariage”。
立體茶包系列(テトラシリーズ)品質很好,也相當受歡迎,目前有五種茶可選擇。
(8/23補充,朋友問到各商品名稱的茶種類,菫是淺焙加賀棒茶,梅是深焙茶葉烘焙茶,蝶是焙煎玄米加煎茶調和的玄米茶,松是初摘的煎茶,木瓜則是日本茶和紅茶交配品種帶有花香的烘焙茶)
立體茶包的設計很方便,熱飲冷泡都可以,隨時隨地都可以喝一杯天皇也愛喝的獻上加賀棒茶,真是幸福。
寶特瓶冷飲的加賀棒茶也很好喝,搭新幹線時拿來配點心吃很棒的哦
丸八製茶場官網: http://www.kagaboucha.co.jp/
丸八製茶場所有分店
茶房実生(本社工場)
地址: 石川県加賀市動橋町タ1番8
營業時間: 10:0018:00
休息日: 水曜日 (水曜祝日の場合は翌日)
金沢百番街店-
地址: 石川県金沢市木ノ新保町1-1
JR金沢駅 金沢百番街「あんと」内
金沢百番街「あんと」官網: http://www.100bangai.co.jp/tenant_category/grocery/
營業時間: 8:3020:00
茶房一笑(東茶屋街內,這家店氣氛非常棒,可以靜靜地品茶)
地址: 石川県金沢市東山 1-26-13
營業時間: 10:0018:00
休息日: 月曜日(月曜祝日の場合は翌日)
syn- JR富山駅
地址: 富山県富山市明輪町1番220号
きときと市場 とやマルシェ内
營業時間: 8:30〜20:30
(きときと市場 とやマルシェ的入口在面對富山站南口的右邊,一進去就是白蝦亭,往斜對角走就會看到丸八製茶場店鋪。)
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